Havuçlu Bezelye Çorbası

Malzemeler:

2 su bardağı kuru bezelye
8 su bardağı et suyu
2 havuç (orta boy)
2 baş soğan
1/2 su bardağı un
3 çorba kaşığı yağ (margarin de kullanabilirsiniz)
1 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
yeteri kadar karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

Yıkanmış kuru bezelyeyi bir tencereye yeteri kadar su koyun ve bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer tarafatan çok ince doğranmış soğanları bir tencerede yağda kavurmaya başlayın biraz soğanlar ölmeye başlayınca daha önceden temizlediğimiz ve ince ince doğradığımız havuçları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.

Beş dakika beraber kavurduktan sonra unu ekleyip tahta kaşıkla ara vermeden sürekli karıştırarak beş dakika daha kavurun ve beş dakika sonunda sıcak et suyunu ekleyin. Haşlanarak suyu süzülmüş bezelyeyide ekleyin, tuz ve karabiberini atın daha sonra tencerenin kapağını yarı örtün ve havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişirme işlemi bittikten sonra ince delikli tel süzgeçten geçirin. Kalan iri taneleri iyice ezin tekrar süzgeçten geçirin taki süzgeçe takılmayana kadar. Diğer taraftan yumurtaların sarılarını çırparak iyice köpürtün. Bir kapta süte pişirdiğiniz çorba karışımından üç, dört kaşık ekleyin üzerine yumurtayı ekleyin yeteri kadar ısınan bu karışımı çorbanıza ilave edin ve çorbanızı hızlı hızlı karıştırın. Çorbayı iyice karıştırdıktan sonra servise hazır hale geldi.

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir